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开水先结冰是骗局吗?原来都是姆潘巴现象惹的祸

科学探索 阿迷 3个月前 (07-23) 17次浏览
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当你看到开水会先结冰的时候,肯定认为这是骗人的,但是实际上历史上都有着非常多的名人验证过这一实验结果,这种现象被称为姆潘巴现象,最初是由一位学生意外发现热牛奶比冷牛奶更快结冰才得出的结论,下面就跟着揭秘啦一起来看看吧!

开水先结冰是骗局吗

虽然在大部分人的印象中,冷水肯定是要比热水更容易结冰的,但是实际上科学界有一个姆潘巴现象研究发现热水确实比冷水更快结冰,这个现象需要追溯到 1963 年的一天,坦桑尼亚的一群学生在做冷冻食品,其中一位叫做埃拉斯托·姆潘巴的学生在牛奶中加了糖,但是他来不及等牛奶冷下来再放入冰箱,因为那样别的同学就将冰箱装满了。

于是等到他再次打开冰箱的时候,却意外的发现自己的牛奶变成了冰淇淋,而其他同学制作的冷牛奶却还没有任何结冰的迹象,后来姆潘巴就将这一奇怪的现象告诉了达累斯萨拉姆大学的教授,最终教授也再次进行了验证,结果竟然完全一样,于是这时才有了姆潘巴现象的命名和发现。

姆潘巴现象形成的原因是什么

姆潘巴现象其实就是指在同等质量和温度环境下,高温的液体会比低温的液体更快结冰,而产生这一现象的原因现在也没能得出最终结论,第一种猜测是热水比冷水的分子活动更加活跃,因此在传递热量的时候,也会更加快速,当然热量流失是一样的,所以也会更快结冰。

第二种猜测则是冷水会比热水更快形成冰壳,所以热量传递到水内部核心位置的速度会逐渐变慢,而热水则不会产生冰壳,而大多都是连接不上的冰晶,并且等到上层的冰晶越来越多,它们就会向下沉,最终水内部的循环就明显比冷水更快,这样以来使得热水的结冰速率也会快很多。


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